家庭版酒鬼花生米
酒鬼花生米应该是大家都喜欢吃的，比油炸花生米香脆下酒，也是很多喝酒朋友必点的小菜，制作流程稍微复杂一些，但是对于爱好做美食的朋友，过程是一种享受，每个人做法可能有点不相同，但是都差不多，味道都很香脆！家里备好花生米了吗？一起做起来吧！
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步骤1/9
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花生米洗净备用
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步骤2/9
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准备好干辣椒
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步骤3/9
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准备好花椒
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步骤4/9
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锅中加适量水倒进一半花椒和四五个干辣椒，水开后关火倒入洗净的花生米泡30分钟捞出控干水分
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步骤5/9
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然后把花生皮衣全部剥掉 因为已经浸泡了30分钟，皮已经软了，一撕就掉很好剥，就是一大盘要花些时间，剥完沥干水份备用
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步骤6/9
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剩下的干辣椒去籽剪段备用
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步骤7/9
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锅中下油中火把花生米分批次油炸，听到油炸裂的声音捞出，晾凉5分钟左右，再开火复炸一次 至花生米金黄即可捞出
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步骤8/9
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不要炸太过了，像这样金黄就可以了，捞出后剩下油倒出，锅中放适量少油，开小火，把花椒和干辣椒炒香再倒入炸好花生米不停翻炒几分钟关火，出锅前放入糖和盐翻炒均匀
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最后一步
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成品出来了，晾凉就可以装在罐子里慢慢享用，可以是零食，可以是下酒菜。一起动手做起来吧！
花生米剥皮后一定要控干水，可以用厨房纸巾帮助擦干水分，炸一遍时听到嗡嗡想就捞起来，冷却几分钟后再复炸，金黄就可捞出，最后一步一定要用小火哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-07
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