一个小步骤保证牛肉又嫩又滑，给自己打满分的黑椒牛肉披萨！
今天的黑椒牛肉披萨必须给自己打满分 牛肉提前腌制又嫩又滑不老不柴 披萨酱必须是自己炒制的，那才是披萨的精髓 放了多多的青椒丝和牛肉简直是绝配 口蘑超级新鲜，切了厚厚的片，烤好后软软筋筋的，实在是好吃 所需食材 饼坯：高粉150g、盐2g、糖5g、牛奶100g、橄榄油15g、酵母2g 馅料：牛里脊200克，青椒丝（半个青椒量），口蘑4-5个，洋葱碎（1/4个洋葱），马苏里拉奶酪250克，披萨酱适量 牛肉腌料：生抽15克，老抽10克，盐 1小撮，小苏打 1小撮，黑胡椒碎适量，糖 1小勺，淀粉1勺，橄榄油20克 披萨酱：洋葱半个、西红柿2个、蕃茄酱一大勺、黄油20克、匹萨草一小勺、黑胡椒碎、盐、糖、鸡粉各适量
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步骤1/28
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先来制作披萨酱平底锅五成热放入黄油20克融化
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步骤2/28
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加入洋葱丁
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步骤3/28
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炒香炒软
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步骤4/28
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加入去皮切碎的番茄碎
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步骤5/28
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煸炒成酱状
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步骤6/28
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取番茄酱一大勺
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步骤7/28
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加入锅中翻炒
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步骤8/28
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加入披萨草
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步骤9/28
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加入黑胡椒碎
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步骤10/28
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加糖、盐、鸡粉
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步骤11/28
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翻炒至浓稠，披萨酱就炒好了
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步骤12/28
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炒好的披萨酱备用
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步骤13/28
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下面来腌制牛肉牛肉切片儿，不要太薄，加入腌料（橄榄油先不放）
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步骤14/28
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充分用手抓匀，腌渍30分钟
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步骤15/28
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加入橄榄油，充分抓匀，这步非常非常重要，是保证牛肉嫩滑的关键，抓匀后腌制2小时
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步骤16/28
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锅中倒油，烧至7-8成热，下入腌好的牛肉，再加一点盐和黑胡椒
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步骤17/28
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炒至变色盛出备用
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步骤18/28
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下面来制作面团面团中所有原料混合，揉成光滑面团，不用揉到扩展阶段，放温暖处发酵至2倍大
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步骤19/28
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取出用手掌按压排气
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步骤20/28
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擀成薄薄的圆形面饼
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步骤21/28
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把面饼移到油纸上（我是用石板烤制，如果你用普通的披萨盘，就将面饼移入披萨盘或烤盘，别忘记表面用叉子扎孔）
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步骤22/28
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取适量披萨酱涂抹均匀
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步骤23/28
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撒一层马苏里拉奶酪碎
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步骤24/28
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铺上处理好的牛肉
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步骤25/28
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再铺上青椒丝、洋葱碎和口蘑片
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步骤26/28
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再撒一层马苏里拉奶酪碎
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步骤27/28
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放入预热好的烤箱（如果用石板必须提前将石板烤热，大概需要提前1小时左右预热石板）210度15分钟即可
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最后一步
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成品
烤箱一定要提前预热，不用石板的话大概提前15-20分钟预热，用石板的话大概需要提前1小时左右预热石板
石板非常的烫，一定要注意安全
披萨酱用不完放冰箱冷藏可以保存3-5天，披萨酱可以用来制作意面也非常的美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-07
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