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一个小步骤保证牛肉又嫩又滑，给自己打满分的黑椒牛肉披萨！的做法

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一个小步骤保证牛肉又嫩又滑，给自己打满分的黑椒牛肉披萨！

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今天的黑椒牛肉披萨必须给自己打满分牛肉提前腌制又嫩又滑不老不柴披萨酱必须是自己炒制的，那才是披萨的精髓放了多多的青椒丝和牛肉简直是绝配口蘑超级新鲜，切了厚厚的片，烤好后软软筋筋的，实在是好吃所需食材饼坯：高粉150g、盐2g、糖5g、牛奶100g、橄榄油15g、酵母2g 馅料：牛里脊200克，青椒丝（半个青椒量），口蘑4-5个，洋葱碎（1/4个洋葱），马苏里拉奶酪250克，披萨酱适量牛肉腌料：生抽15克，老抽10克，盐 1小撮，小苏打 1小撮，黑胡椒碎适量，糖 1小勺，淀粉1勺，橄榄油20克披萨酱：洋葱半个、西红柿2个、蕃茄酱一大勺、黄油20克、匹萨草一小勺、黑胡椒碎、盐、糖、鸡粉各适量

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1小时以上 | 切墩(初级)

饼坯见文章上方

、

馅料见文章上方

、

牛肉腌料见文章上方

、

披萨酱见文章上方

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
先来制作披萨酱平底锅五成热放入黄油20克融化
步骤2/28 点击查看大图
加入洋葱丁
步骤3/28 点击查看大图
炒香炒软
步骤4/28 点击查看大图
加入去皮切碎的番茄碎
步骤5/28 点击查看大图
煸炒成酱状
步骤6/28 点击查看大图
取番茄酱一大勺
步骤7/28 点击查看大图
加入锅中翻炒
步骤8/28 点击查看大图
加入披萨草
步骤9/28 点击查看大图
加入黑胡椒碎
步骤10/28 点击查看大图
加糖、盐、鸡粉
步骤11/28 点击查看大图
翻炒至浓稠，披萨酱就炒好了
步骤12/28 点击查看大图
炒好的披萨酱备用
步骤13/28 点击查看大图
下面来腌制牛肉牛肉切片儿，不要太薄，加入腌料（橄榄油先不放）
步骤14/28 点击查看大图
充分用手抓匀，腌渍30分钟
步骤15/28 点击查看大图
加入橄榄油，充分抓匀，这步非常非常重要，是保证牛肉嫩滑的关键，抓匀后腌制2小时
步骤16/28 点击查看大图
锅中倒油，烧至7-8成热，下入腌好的牛肉，再加一点盐和黑胡椒
步骤17/28 点击查看大图
炒至变色盛出备用
步骤18/28 点击查看大图
下面来制作面团面团中所有原料混合，揉成光滑面团，不用揉到扩展阶段，放温暖处发酵至2倍大
步骤19/28 点击查看大图
取出用手掌按压排气
步骤20/28 点击查看大图
擀成薄薄的圆形面饼
步骤21/28 点击查看大图
把面饼移到油纸上（我是用石板烤制，如果你用普通的披萨盘，就将面饼移入披萨盘或烤盘，别忘记表面用叉子扎孔）
步骤22/28 点击查看大图
取适量披萨酱涂抹均匀
步骤23/28 点击查看大图
撒一层马苏里拉奶酪碎
步骤24/28 点击查看大图
铺上处理好的牛肉
步骤25/28 点击查看大图
再铺上青椒丝、洋葱碎和口蘑片
步骤26/28 点击查看大图
再撒一层马苏里拉奶酪碎
步骤27/28 点击查看大图
放入预热好的烤箱（如果用石板必须提前将石板烤热，大概需要提前1小时左右预热石板）210度15分钟即可
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成品

小贴士

烤箱一定要提前预热，不用石板的话大概提前15-20分钟预热，用石板的话大概需要提前1小时左右预热石板石板非常的烫，一定要注意安全披萨酱用不完放冰箱冷藏可以保存3-5天，披萨酱可以用来制作意面也非常的美味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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