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老北京名小吃——驴打滚（附红豆沙做法）的做法

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老北京名小吃——驴打滚（附红豆沙做法）

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1小时以上

糯米粉 500克（可酌情加10g）

、

清水 500克

、

白砂糖 50克

、

红豆 250克

、

清水适量

、

白砂糖 100克

、

玉米油 100克

、

熟黄豆粉适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
先做红豆沙：红豆洗净，加水煮至软烂
步骤2/18 点击查看大图
红豆捞出，倒进豆浆机，加红豆汤，没过即可
步骤3/18 点击查看大图
打成红豆浆
步骤4/18 点击查看大图
将红豆浆、白砂糖、玉米油，倒进锅中，小火慢熬，不停搅拌
步骤5/18 点击查看大图
炒干，能够捏成团即可
步骤6/18 点击查看大图
装碗，放一旁备用（没吃完的放进冰箱，冷冻能保存更长）
步骤7/18 点击查看大图
蒸糯米团：糯米粉加清水混合
步骤8/18 点击查看大图
揉成团，略微黏手的那种
步骤9/18 点击查看大图
水开后，大火上锅蒸，30～40分钟
步骤10/18 点击查看大图
蒸熟后，立即取出
步骤11/18 点击查看大图
砧板上铺一层熟黄豆粉
步骤12/18 点击查看大图
糯米团倒在熟黄豆粉上，裹一圈粉
步骤13/18 点击查看大图
擀成长方形（趁热哦）
步骤14/18 点击查看大图
铺上一层红豆沙，边角留出来
步骤15/18 点击查看大图
从长边卷起，卷紧
步骤16/18 点击查看大图
切块（用锋利的刀，慢慢割）
步骤17/18 点击查看大图
没有红豆沙的那一面，裹上一圈熟黄豆粉即可
最后一步点击查看大图
开吃~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07 · 重庆市

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