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醋溜木耳的做法

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醋溜木耳

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这个醋溜木耳适合刚开始学做菜的朋友尝试，非常简单。用料也简单

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10分钟左右 | 切墩(初级)

干木耳 1把

、

火腿肠 1-2根

、

陈醋 2勺

、

食用油适量

、

花椒 10粒

、

生抽适量

、

大蒜 1-2瓣

、

盐少量

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
提前半天或一天将木耳泡发（凉水就可以）
步骤2/6 点击查看大图
将泡发的木耳用手撕成小朵，或用刀切成小朵。如果条件允许可以把小朵的木耳放在开水锅中焯水1-2分钟，这样炒的时候更容易熟。
步骤3/6 点击查看大图
火腿肠切片，大蒜切蒜末，备用。
步骤4/6 点击查看大图
锅放灶上，倒入适量油，油温三四成热的时候放入花椒和蒜末，过几秒钟下入火腿肠，翻炒几下让火腿肠都被油煎上，然后倒入木耳翻炒，过几秒钟倒入适量陈醋和生抽继续翻炒，加入适量盐翻炒，过一分钟加入鸡精，中间多次倒入少量陈醋。
步骤5/6 点击查看大图
整个翻炒的过程大概4-5分钟左右。为避免糊锅也可以适当加一点点水，不要放太多了，前面放醋一方面为了调味一方面也是为防糊锅。
最后一步点击查看大图
放入木耳大概5分钟左右就可以关火出锅，盛盘上桌了。

小贴士

这个菜是酸咸香味道的，十分爽口。泡发的木耳可以焯水也可以不焯水。如果喜欢吃辣也可以放一些尖椒。热木耳吃些比较润滑厚重，老少咸宜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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