火腿肠炒洋葱
非常简单的一个菜,适合不会炒菜刚开始学做饭的朋友。
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步骤1/5
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洋葱切细条(顺着洋葱的纹理切),将切好的洋葱放入凉水中冲洗一下,简单去除下特别冲的辣味。
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步骤2/5
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找个锅倒水烧开,洋葱放入焯水30-60秒捞出(不要时间太久以免把洋葱煮烂影响口感和外观)
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步骤3/5
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火腿肠切片,大蒜切成蒜末,备用。
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步骤4/5
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炒锅放在灶上倒入适量油,油半温的时候下入花椒和蒜末,七八成热的时候放入切好的火腿肠翻炒几下,再下入刚焯过水的洋葱翻炒,翻炒的过程中倒醋、生抽、盐,翻炒一分钟后放入鸡精,十几秒后出锅。中间如果火太大怕糊锅可以点十毫升左右的水。
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最后一步
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完成。盛入盘内上桌。
焯水目的是为了除去辣味,让下锅炒的时候容易熟也不易变色。时间太久会变得软踏踏影响清脆的口感。建议开水中焯30秒就行。放醋的时候可以多放一些,这样吃起来比较爽口。反正就是一个超级家常的菜了,超级简单。如果是用电磁炉做的时候千万注意不要糊锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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