手撕面包➕自制草莓酱
这是一款非常常柔软的面包,也是我做过最好吃的面包
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步骤1/13
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制作波兰种,温水加入酵母粉,静止三五分钟,倒入面粉,搅拌如图
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步骤2/13
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等发成如图,有大气泡
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步骤3/13
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或者这种状态,放冰箱冷藏大于12小时,小于36小时,要用掉
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步骤4/13
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除了盐和黄油,将波兰种和其余材料一起倒入面包机或厨师机,或手动,进行和面
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步骤5/13
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大概这种状态可以加入黄油了,记得将黄油提前拿出来,室温软化即可,五分钟左右加入食盐
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步骤6/13
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面包机内可以发酵,发至两倍大
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步骤7/13
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取出排气,根据自己的磨具分块,擀成牛舌状,从短边卷起静置15分钟
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步骤8/13
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再次重复上一步骤,直接放磨具,此时可以预热烤箱,在烤箱内放碗水,保证一定湿度
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步骤9/13
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放入烤箱二次发酵两倍大后上火190,下火180,烤8到10分钟上色后包锡纸继续烤25分钟
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步骤10/13
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草莓酱,草莓,柠檬,白糖,冰糖,详细步骤见我写的草莓酱制作方法
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步骤11/13
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草莓酱
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步骤12/13
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手撕效果
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最后一步
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完美早餐
其实不难,就是需要时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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