【韭菜两吃】这菜尝鲜要趁早,过完四月味不好!
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春天韭菜翠绿鲜嫩,香气、口感都属最佳。今天我们搭配同样应季鲜美的河虾,烧两道快手菜:家常小炒韭菜炒白米虾,简单清爽,鲜上加鲜;炸韭菜虾饼外酥里糯,香气四溢,很有小时候的味道!
食材清单
加入采购清单
韭菜白米虾:
、
白米虾
250克
、
韭菜
150克
、
红椒
20克
、
生抽
5克
、
盐
3克
、
姜
5克
、
胡椒粉
适量
、
油炸韭菜虾饼:
、
韭菜
150克
、
河虾
200克
、
面粉
50克
、
淀粉
25克
、
净水
150毫升
、
鸡蛋
1个
、
胡椒粉
2克
、
盐
5克
、
鸡粉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
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第一道韭菜白米虾,韭菜切一寸左右的段,红椒切丝,姜切片;
-
步骤2/4
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起油锅,爆香姜片和辣椒,下白米虾翻炒,加生抽、韭菜梗,翻炒后加韭菜叶、盐、胡椒粉,炒匀即可;
-
步骤3/4
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第二道油炸韭菜虾饼,碗中加入面粉、淀粉、盐、鸡粉、适量净水,搅成糊状,打入一颗鸡蛋,混合白米虾、韭菜,再加白胡椒粉搅匀;
-
最后一步
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油温五六成热,先热铁勺,再挖入一勺面糊,炸到凝固成型,脱勺后翻面,等两面金黄,夹出沥油即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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