油炸小黄鱼
小黄鱼就是黄花鱼制作成的,黄花鱼有两种,有大有小,小黄鱼就是选用体型较小的黄花鱼制作成的,肉质鲜嫩,骨刺较小,吃得时候可连同骨头一起吃进肚子,牙口不好的人都可以放心享用,小黄鱼零食除了制作成香辣味的,还有卤味的,蜜汁的,还有一种是酥脆的,咸淡适中的,让人有多种选择。 小黄鱼是有营养的 小黄鱼除了味道鲜美,口感较好,在营养方面,它含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素如硒元素,即使加工制作成小黄鱼零食,大部分营养成分被保留下来,经常吃些小黄鱼零食,能给身体补充所需营养成分,男女老少都可以吃,在家或是办公室,备些小黄鱼零食,没事就吃上一些,美味解馋,还有营养。 小黄鱼脂肪量低 很多人对零食是又爱又恨,不少零食虽美味,但含有较高的油脂和热量,吃些就容易使人变胖,所以大家在吃零食时都不能放开心吃,就少了分乐趣,不妨来些小黄鱼,它含有的脂肪量较低,都可以经常食用而不用担心有肥胖的问题,对于一些爱保持身材而喜欢吃零食的人来讲,小黄鱼是很好的福利。
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步骤1/18
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小黄鱼去头,去内脏处理干净
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全部处理干净备用
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步骤3/18
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加盐,3克左右就可以了,不需要太多
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步骤4/18
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2克鸡精,提鲜
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步骤5/18
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十三香
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料酒去腥
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步骤7/18
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搅拌均匀,腌制半小时左右
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步骤8/18
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放面份之前,把汤汁倒掉
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步骤9/18
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每个小鱼包裹一层面粉,如果不会这样搅拌的话,可以一条一条鱼反正面沾面粉
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步骤10/18
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鸡蛋打散搅拌,新手可以把鸡蛋打散,一层面粉一层蛋液沾
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步骤11/18
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油加热至150度
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步骤12/18
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可以先放一条试试油温,这就是油温低了,我们需要的油温应该会有好多小泡泡
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步骤13/18
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炸至上色捞出
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步骤14/18
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我用大漏勺,特别方便
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步骤15/18
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还是挺多的,放一边凉透
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步骤16/18
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二次下油锅
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步骤17/18
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炸至金黄捞出
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最后一步
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油炸完可以直接食用,肉质特别嫩
1.一次过油后要凉透
2.必须二次下锅才能外焦里嫩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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