凉了也不会硬的手撕千层葱油饼
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步骤1/10
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300克面粉加200克温水用筷子搅开,不用拿手揉,否则粘到你怀疑人生!醒20分钟
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步骤2/10
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手上案板上抹油,把面团拿出来稍微揉光整形
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步骤3/10
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油酥:玉米面中放入五香粉和盐,泼上热油搅匀,稠稀度就像自然流动的酸奶一样,稀了也没事,只用油都可以
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步骤4/10
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葱白切成葱花,用小葱也行,葱绿更好看
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步骤5/10
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面团用手拍成长方形,抹上油酥和葱花
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步骤6/10
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从一头卷起,如果家里锅小,可以切成两段或者三段,底部和两头捏紧
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步骤7/10
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盘起来把尾巴放到最底下,压成圆饼擀薄,尽量薄点,快熟,在锅里烙的时间短,水份蒸发的少,所以才不会硬
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步骤8/10
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电饼铛单面加热,刷油,放入饼,在上面刷一点点油锁住水份盖上锅盖,两分钟左右翻面,直到两面金黄即可
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步骤9/10
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其实用手撕的比较好,我家孩子太体贴,趁我炒菜的时候都给我切了,哈哈
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最后一步
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来碗稀饭,配个小菜,一顿营养丰富的早餐开启美好的一天啦
面比较软,所以全程双手和案板必须抹油,不然……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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