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三丫苦茶果的做法

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三丫苦茶果

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三丫苦茶果是家乡特色小吃，甘苦的粉皮包裹着甜蜜的内馅，清热解毒

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1小时以上 | 配菜(中级)

三丫苦叶适量

、

糯米粉 500克

、

黄片糖适量

、

红豆 300克

、

水适量

、

蕉叶适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
三丫苦叶子捣碎榨汁
步骤2/10 点击查看大图
红豆提前泡一夜，煮至软烂，加入黄片糖调味，熬到水干，放凉后握成团。（传统做法：熬红豆软烂后，炒锅中放大量的油和糖，等糖化开后放入红豆，炒到能握成团）
步骤3/10 点击查看大图
准备好材料，蕉叶洗净，剪裁合适的尺过
步骤4/10 点击查看大图
三丫苦汁，糯米粉混合
步骤5/10 点击查看大图
拌成光滑的面团
步骤6/10 点击查看大图
取适量面团，搓成饼状，包红豆馅
步骤7/10 点击查看大图
蕉叶抹上油，用蕉叶包裹面团
步骤8/10 点击查看大图
包好的样子
步骤9/10 点击查看大图
取一蒸盘，放入包好的茶果
最后一步点击查看大图
大火蒸20-25分钟，便可出炉

小贴士

1.传统炒红豆馅油香很足，但是我嫌油太多，直接省去 2.红豆熬至软烂便可以收干水份，嚼起来有点口感，买回来的红豆沙馅虽然方便，但油大，甜度高

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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