三丫苦茶果
三丫苦茶果是家乡特色小吃,甘苦的粉皮包裹着甜蜜的内馅,清热解毒
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步骤1/10
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三丫苦叶子捣碎榨汁
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步骤2/10
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红豆提前泡一夜,煮至软烂,加入黄片糖调味,熬到水干,放凉后握成团。(传统做法:熬红豆软烂后,炒锅中放大量的油和糖,等糖化开后放入红豆,炒到能握成团)
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步骤3/10
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准备好材料,蕉叶洗净,剪裁合适的尺过
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步骤4/10
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三丫苦汁,糯米粉混合
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步骤5/10
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拌成光滑的面团
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步骤6/10
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取适量面团,搓成饼状,包红豆馅
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步骤7/10
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蕉叶抹上油,用蕉叶包裹面团
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步骤8/10
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包好的样子
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步骤9/10
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取一蒸盘,放入包好的茶果
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最后一步
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大火蒸20-25分钟,便可出炉
1.传统炒红豆馅油香很足,但是我嫌油太多,直接省去
2.红豆熬至软烂便可以收干水份,嚼起来有点口感,买回来的红豆沙馅虽然方便,但油大,甜度高
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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