面包机也可以揉出手套膜的抹茶双色吐司

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最便宜的面包机也可以揉出手套膜，好方子必须试一试了

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1小时以上 | 配菜(中级)

波兰种

、

高筋面粉 50克

、

水 50克

、

酵母 1克

、

主面团

、

高筋面粉 200克

、

牛奶 135克

、

糖 35克

、

盐 3克

、

酵母 2克

、

黄油 25克

、

抹茶糊糊

、

抹茶 6克

、

水 10克

、

蔓越莓 20克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
波兰种主要看状态，发酵成表面都是小气泡，下面都是蜂窝状就可以了，我是用28度发酵2个小时之后的状态
步骤2/16 点击查看大图
面包机下面加上牛奶，波兰种，上面放面粉，糖和盐对角放，面粉中间挖坑放入酵母，注意不要接触盐和糖，启动一个揉面程序，这个是揉面结束的面团状态
步骤3/16 点击查看大图
冷藏一个小时的状态，已经可以拉出厚一点的膜了
步骤4/16 点击查看大图
加入黄油再揉一个揉面程序，结束之后可以看到很薄的膜了
步骤5/16 点击查看大图
试试手套膜是不是出现了，面包机也可以揉出手套膜啦
步骤6/16 点击查看大图
面团分两份，一份揉入抹茶糊糊，28度发酵1小时，手上沾点面粉，按进去洞洞不回缩就发酵好了
步骤7/16 点击查看大图
两个面团都揉圆排气至少20分钟
步骤8/16 点击查看大图
擀成大薄片，白色的比抹茶面团稍微大一点，叠放之后撒上蔓越莓
步骤9/16 点击查看大图
卷起来从中间切开
步骤10/16 点击查看大图
切口朝上，把两股面交叉卷起来
步骤11/16 点击查看大图
我没有吐司模具，就用了花环模具，这个比450g吐司模稍微大一点
步骤12/16 点击查看大图
35度发酵50分钟，模具比较大看起来只有六分满，180度烤40分钟，我加了个烤盘当盖子
步骤13/16 点击查看大图
出炉啦，
步骤14/16 点击查看大图
倒出来看看底部花纹
步骤15/16 点击查看大图
看看内部结构，拉丝效果一级棒
最后一步点击查看大图
切开的效果，混色很均匀，花纹很棒