芝士可乐饼
“可乐饼”-日式炸丸子、炸肉饼,可乐饼的名字取自法语中的croquette,因日语发音コロッケ与汉语“可乐”的发音相近而被多个日剧字幕组戏称“可乐饼”,从而流传开来。原属于西洋油炸食品的一种。将肉或鱼贝类同蔬菜等,掺入芡料做成小块形或小圆形等,然后沾上面包粉入锅油炸。 日式可乐饼中加入土豆、牛肉糜,裹上面包糠炸制金黄色,可以蘸上番茄酱、蛋黄酱或者黄芥末酱一起吃,外酥内软,可口诱人!
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步骤1/21
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准备2个土豆和1个红薯,去皮切块。
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步骤2/21
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将土豆块和红薯块放入水中煮20-25分钟。
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步骤3/21
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土豆和红薯煮熟捞出沥干水分,用叉子压成泥状。
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步骤4/21
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红薯土豆泥中加入1个熟咸鸭蛋黄,一起压碎拌匀。
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步骤5/21
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锅中放入少量油,放入洋葱碎炒香。
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步骤6/21
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锅中加入牛肉糜和猪肉糜翻炒均匀。
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步骤7/21
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撒上一些盐和黑胡椒碎翻炒均匀。
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步骤8/21
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倒入1勺料酒。
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步骤9/21
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继续翻炒至水分收干。
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步骤10/21
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将炒好的肉糜加入红薯土豆泥中搅拌均匀。
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步骤11/21
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取一团肉糜红薯土豆泥,按扁,中间放上马苏里拉芝士碎,包裹起芝士,揉成椭圆形。
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步骤12/21
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将可乐饼胚滚上一层面粉。
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步骤13/21
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在裹上鸡蛋液。
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步骤14/21
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再裹一层面包糠。
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步骤15/21
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继续裹上蛋液。
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步骤16/21
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最后裹上一层面包糠,顺序是可乐饼胚裹面粉-蛋液-面包糠-蛋液-面包糠。最后用手掌稍稍按扁一些可乐饼。
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步骤17/21
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锅中倒入适量油,油温7成热,放入可乐饼炸。
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步骤18/21
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炸制过程中,要给可乐饼翻面,炸至可乐饼颜色均匀的金黄色,捞出。
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步骤19/21
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炸好的可乐饼外酥香,里软嫩,还有满满的芝士香味!
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步骤20/21
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可以搭配番茄酱、蛋黄酱或者黄芥末酱一起来吃,太美味了!
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最后一步
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芝士可乐饼,赶紧给家里的宝贝做起来吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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