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芝士可乐饼的做法

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芝士可乐饼

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“可乐饼”-日式炸丸子、炸肉饼，可乐饼的名字取自法语中的croquette，因日语发音コロッケ与汉语“可乐”的发音相近而被多个日剧字幕组戏称“可乐饼”，从而流传开来。原属于西洋油炸食品的一种。将肉或鱼贝类同蔬菜等，掺入芡料做成小块形或小圆形等，然后沾上面包粉入锅油炸。日式可乐饼中加入土豆、牛肉糜，裹上面包糠炸制金黄色，可以蘸上番茄酱、蛋黄酱或者黄芥末酱一起吃，外酥内软，可口诱人！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉糜 50g

、

猪肉糜 50g

、

土豆 2个

、

红薯 1个

、

熟咸鸭蛋黄 1个

、

洋葱 1/3个

、

料酒 1勺

、

黑胡椒碎适量

、

盐 1/2勺

、

鸡蛋 2个

、

面粉适量

、

面包糠适量

、

马苏里拉芝士碎适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备2个土豆和1个红薯，去皮切块。
步骤2/21 点击查看大图
将土豆块和红薯块放入水中煮20-25分钟。
步骤3/21 点击查看大图
土豆和红薯煮熟捞出沥干水分，用叉子压成泥状。
步骤4/21 点击查看大图
红薯土豆泥中加入1个熟咸鸭蛋黄，一起压碎拌匀。
步骤5/21 点击查看大图
锅中放入少量油，放入洋葱碎炒香。
步骤6/21 点击查看大图
锅中加入牛肉糜和猪肉糜翻炒均匀。
步骤7/21 点击查看大图
撒上一些盐和黑胡椒碎翻炒均匀。
步骤8/21 点击查看大图
倒入1勺料酒。
步骤9/21 点击查看大图
继续翻炒至水分收干。
步骤10/21 点击查看大图
将炒好的肉糜加入红薯土豆泥中搅拌均匀。
步骤11/21 点击查看大图
取一团肉糜红薯土豆泥，按扁，中间放上马苏里拉芝士碎，包裹起芝士，揉成椭圆形。
步骤12/21 点击查看大图
将可乐饼胚滚上一层面粉。
步骤13/21 点击查看大图
在裹上鸡蛋液。
步骤14/21 点击查看大图
再裹一层面包糠。
步骤15/21 点击查看大图
继续裹上蛋液。
步骤16/21 点击查看大图
最后裹上一层面包糠，顺序是可乐饼胚裹面粉-蛋液-面包糠-蛋液-面包糠。最后用手掌稍稍按扁一些可乐饼。
步骤17/21 点击查看大图
锅中倒入适量油，油温7成热，放入可乐饼炸。
步骤18/21 点击查看大图
炸制过程中，要给可乐饼翻面，炸至可乐饼颜色均匀的金黄色，捞出。
步骤19/21 点击查看大图
炸好的可乐饼外酥香，里软嫩，还有满满的芝士香味！
步骤20/21 点击查看大图
可以搭配番茄酱、蛋黄酱或者黄芥末酱一起来吃，太美味了！
最后一步点击查看大图
芝士可乐饼，赶紧给家里的宝贝做起来吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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