萝卜焖牛腩

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白萝卜炖牛肉可以提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。具有很高的营养价值和补益作用。 1.牛肉含有蛋白质、矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素，还是每天所需要的铁质的最佳来源。 2.萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。 3.萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。经常食用可促进胃肠蠕动，而且它热量非常低，白萝卜与牛肉一荤一素搭配，既可以补充蛋白质又可以保持身材。

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 600g

、

白萝卜一根

、

生抽 2汤匙

、

老抽 1汤匙

、

料酒 1汤匙

、

柱侯酱 1汤匙

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八角 1个

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桂皮一节

、

小茴香适量

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香叶 2片

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草果（可有可无） 1个

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葱一根

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蒜瓣 5瓣切片

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姜片 9片

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胡椒粉适量

、

盐适量

、

鸡粉适量

、

洋葱半个

、

芹菜 2根

、

彩椒 2个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有材料！
步骤2/12 点击查看大图
牛腩放入锅中加几片姜焯水去腥味！
步骤3/12 点击查看大图
捞起来过凉水，洗去多余的油脂！
步骤4/12 点击查看大图
平底锅下油爆香姜葱蒜，洋葱，桂皮，草果之类的香料！
步骤5/12 点击查看大图
加入切好的牛腩，放入料酒，加入柱候酱生抽，老抽等配料。爆炒出香味！
步骤6/12 点击查看大图
然后倒入砂锅加水！可烧开20分钟转小火慢炖1个半小时！
步骤7/12 点击查看大图
趁着炖牛腩时候把配菜先炒好！
步骤8/12 点击查看大图
把炖的差不多的牛腩盛起来留汁！
步骤9/12 点击查看大图
下萝卜。
步骤10/12 点击查看大图
然后把盛起来的牛奶放在萝卜上面，再炖上25分钟！（有一种做法，就是把萝卜和牛腩放在一起，慢慢炖！但是我不喜欢这样做，因为如果早就放进萝卜炖，萝卜就把牛腩的味全部都吸走了，萝卜好吃，但是牛腩的味就淡了很多）
步骤11/12 点击查看大图
最后五分钟，把配菜和葱放进去！加入用生粉勾好的芡，关心焖两分钟！
最后一步点击查看大图
出锅装碟！