咸鸭蛋
鸭蛋性甘味性平，是端午时节和粽子一样不可少的食物。 我们这里清明上坟也有用咸鸭蛋供奉土地公的小风俗（据说是鸭仔和传代一个意思～） 鸭蛋要腌制一个月以上，所以早早的就开始腌啦
-
步骤1/9
点击查看大图
清水洗干净鸭蛋表面附着的脏污
-
步骤2/9
点击查看大图
放在通风处晾干
-
步骤3/9
点击查看大图
晾干后的鸭蛋放在白酒里面浸泡5分钟左右
-
步骤4/9
点击查看大图
浸泡好的鸭蛋利用表壳的酒粘取盐，裹满表面，用保鲜膜包起来
-
步骤5/9
点击查看大图
放在密封罐子里，等30天左右就可以啦～
-
步骤6/9
点击查看大图
我记错日子了，我这个只有20天。到时间了取下保鲜膜，洗净表面多余盐分和酒水，冷水下锅煮鸭蛋。大火煮开转小火煮15-20分钟，关火后放入冷水中浸泡（利于剥壳）
-
步骤7/9
点击查看大图
20天的鸭蛋已经开始出油啦～就是太咸了
-
步骤8/9
点击查看大图
这是盐水腌鸭蛋的做法：5斤鸭蛋1斤盐，倒入适量黄酒，浸泡30天就可以啦。煮鸭蛋和上述步骤一样
-
最后一步
点击查看大图
很明显，这个出油率不高啊～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-07
咸鸭蛋的相关分类
咸鸭蛋的相关推荐
-
#在家邂逅美味火锅#猪肚莲子汤
29230人看过 -
#秋日养生这样吃#鱼头豆腐汤
221012人看过 -
咸鸭蛋
139600人看过 -
家常腌鸭蛋
447756人看过 -
干煸兔肉
508113人看过 -
油酥葱油饼
16313385人看过 -
药膳鸡汤~祛湿又补气
358918人看过 -
懒人番茄浓汤面
2666869人看过 -
咸鸭蛋
75925人看过 -
#秋日养生这样吃#萝卜羊肉汤
233766人看过 -
宿舍减肥三明治
29218人看过 -
腌鸭蛋
27933人看过
