老火西洋菜汤(1汤2食)
抗疫靓汤，虽然没有治疗作用，但是疫情期间喝这个也能起到清热保健作用。
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步骤1/5
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我这次用的是梅头肉1.先把梅头肉和鲜鸭胗过一下热水飞水2.用大砂锅加入姜片烧开热水，放入梅头肉和所有鸭胗，待水再次烧开后改中到小火煮45分钟3.把梅头肉捞起放凉，切片，就是一道白切肉；又或者家里刚好有卤水汁，把肉放进烧开的卤水汁里，关火放隔天可以切片食用。
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步骤2/5
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把鸭胗捞出来切片，然后放回砂锅继续煮，砂锅里的水不用更换的！
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步骤3/5
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把西洋菜、红萝卜、蜜枣、陈皮、南杏仁一起放入砂锅里，和鸭胗一起慢火熬2小时。
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步骤4/5
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出锅时做好先尝尝味道再决定放多少盐，因为干鸭胗本身带咸味的。
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最后一步
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白切肉配上一碟爆香的蒜蓉酱，味道绝了！1汤1肉1青菜，小两口的健康伙食一下子就搞掂。
为什么把肉先煮先捞起呢？
因为老火汤最怕就是鲜肉滚出来的嘌呤，所以肉味滚出来后就可以捞起来了，而且还不用把肉煮柴浪费掉。
西洋菜性味偏寒，所以建议前后煮约3小时，把西洋菜煮烂很好吃！甘甜甘甜的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-07
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