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经典台味筒仔米糕的做法

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经典台味筒仔米糕

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在那个淳朴70年代，下班后到巷子口的小吃店来一份刚出炉的筒仔米糕，简单，幸福，饱足~ 简单的一道家常好菜送给大家，学会的记得点赞收藏关注，您的鼓励是我最大的动力

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

猪绞肉

、

糯米

、

虾皮

、

猪油

、

香菇

、

葱头酥

、

葱油

、

酱油

、

鸡精

、

糖

、

香菜

、

甜辣酱

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将糯米浸泡4小时左右，最好是能泡一个晚上大约8小时左右。锅热加入猪油
步骤2/15 点击查看大图
将猪绞肉炒至变色备用
步骤3/15 点击查看大图
香菇切丝，将虾皮和香菇炒香
步骤4/15 点击查看大图
将猪绞肉加入，加入酱油适量（可以稍微放重一点）
步骤5/15 点击查看大图
白糖一茶匙
步骤6/15 点击查看大图
鸡精一茶匙
步骤7/15 点击查看大图
加入葱头酥适量，并炒香
步骤8/15 点击查看大图
加入葱油，增添香气，将配料呈起备用
步骤9/15 点击查看大图
将配料铺在摸具底部，适量即可不用太高
步骤10/15 点击查看大图
加入泡好的糯米
步骤11/15 点击查看大图
！关键步骤！因为糯米有成长空间，大约加到摸具3/4处即可
步骤12/15 点击查看大图
！关键步骤！用汤勺将糯米压实，压平
步骤13/15 点击查看大图
加入水，水量只要与糯米高度齐平或稍稍高出一些些即可。水过量会导致米糕过于软烂
步骤14/15 点击查看大图
放入电锅20-30分钟出锅后稍微降温就可以将米糕倒扣在盘子上了
最后一步点击查看大图
加上甜辣酱，加上香菜，就可以享用这道回忆中的经典了！！

小贴士

根据自己的口味做调整，关注我，一起学习更多好菜！！如果有什么建议或者意见欢迎下方留言您的鼓励是我进步的最大动力

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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