绿豆沙青团(艾草粉版)
今年第二次做青团,以前也没做过,上次是白芸豆沙和咸蛋黄馅的,绿色是大麦青汁,颜色不是很绿。这次用艾草粉的效果非常好,熟了是墨绿色,内馅我是绿豆沙,自己喜欢的就好。
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步骤1/11
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四种粉
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步骤2/11
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粉和糖放一起,澄粉和粘米粉放一侧用开水烫成团,剩下的粉用热水和成雪片状,两个粉团和到一块,再放入椰子油,揉匀。
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步骤3/11
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取35g一个面团,能做14个,包入馅料
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步骤4/11
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揉圆
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步骤5/11
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底下放裱花用的小块油纸,开水入锅中大火蒸十分钟,最好是单层蒸,能及时观察状态
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步骤6/11
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两分钟变绿
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步骤7/11
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熟了不用抹油
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步骤8/11
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溜圆锃亮
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步骤9/11
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皮和馅都清爽
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步骤10/11
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上次用青汁粉的不太绿,白芸豆沙咸蛋黄
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最后一步
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红豆沙咸蛋黄
脱皮绿豆先浸泡再蒸熟,然后放黄油和糖炒匀即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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