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茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的做法

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茭瓜蛤蜊炒鸡蛋

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茭瓜炒鸡蛋是一道非常简单又常见的家常菜，今天在这道菜的基础上做了下创意，味道还是很不错的呢。茭瓜、鸡蛋的组合里多加了一点蛤蜊肉，味道鲜上加鲜，除此之外多加了一点点豆瓣酱，不会掩盖食材的原汁原味，还多了一丝不一样的味道。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

西葫芦 1个

、

鸡蛋 3个

、

蛤蜊肉 250g

、

植物油适量

、

盐适量

、

料酒 1勺

、

原汁酱油 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

现磨胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材，茭瓜洗净切片，蛤蜊肉冷水冲洗沥水备用，鸡蛋直接磕入小盆内。
步骤2/10 点击查看大图
在鸡蛋内加少许盐，搅散。
步骤3/10 点击查看大图
起锅热油，倒入蛋液，轻轻炒散，当蛋液全部凝固马上盛出来备用。
步骤4/10 点击查看大图
锅内再淋入少许植物油，下葱花爆香。
步骤5/10 点击查看大图
倒入沥水后的蛤蜊肉，淋上少许料酒炒匀，再加入1勺原汁酱油清炒几下。
步骤6/10 点击查看大图
接着倒入茭瓜，加入一小勺豆瓣酱翻炒1-2分钟。
步骤7/10 点击查看大图
再把炒好的鸡蛋倒入锅内，翻炒均匀。
步骤8/10 点击查看大图
最后撒上少许盐、现磨胡椒粉，炒匀即可。
步骤9/10 点击查看大图
茭瓜蛤蜊炒鸡蛋成品图
最后一步点击查看大图
茭瓜蛤蜊炒鸡蛋成品图

小贴士

1.炒鸡蛋的时候已经添加了少许盐，蛤蜊肉本身也有咸度，最后一步加盐切记不可太多。 2.茭瓜根据厚薄决定翻炒时间，千万别炒的太过变成浆糊了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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