红糖肉桂卷，香味浓郁还活血，女生可多吃

浏览 150966 · 收藏 2805

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

红糖肉桂卷，顾名思义，是用了红糖粉和肉桂粉的，这两种食材出奇的相配，在味道上能够相互融合，在功效上红糖补血、肉桂活血，两者搭配做面包，香香甜甜的，很适合女生吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋粉 200克

、

牛奶 110克

、

全蛋液 25克

、

细砂糖 20克

、

酵母粉 2.5克

、

黄油 30克

、

红糖粉 40克

、

肉桂粉 5克

、

黄油 10克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
高筋粉、牛奶、全蛋液、细砂糖、酵母粉放入和面缸。
步骤2/11 点击查看大图
先开低速搅打2分钟，食材大致混合成团后，转中高速搅打，直到面团光滑有弹性，能扯出粗薄，撑开的破洞口边缘呈锯齿状。放入提前软化好的黄油，先开低速搅打，让黄油逐渐被面团吸收，然后转中高速搅打几分钟。
步骤3/11 点击查看大图
注意随时检查面团的状态，能扯出细腻结实的薄膜即可。
步骤4/11 点击查看大图
面团整理成团后装进大碗里，盖上保鲜膜，放置在温暖的环境里发酵至2倍大。
步骤5/11 点击查看大图
取出面团，轻拍排气，盖上保鲜膜静置松弛15分钟左右。
步骤6/11 点击查看大图
松弛面团的时候，准备内馅，黄油隔水融化成液态，红糖粉与肉桂粉混合均匀。
步骤7/11 点击查看大图
揉面板上撒适量干粉防粘，然后把面团擀成宽约18厘米，长约30厘米，厚薄均匀的长方形面片。先刷一层黄油，然后撒上红糖肉桂粉，面片的四周留出一些位置，不要填满了。
步骤8/11 点击查看大图
自上而下把面片卷起，不要太紧，也不能过于松散，收口处必须捏紧。
步骤9/11 点击查看大图
用刮刀均分成6份。
步骤10/11 点击查看大图
面胚切面朝上，稍微按扁一些，摆放学厨汉堡模里。在35度左右的温暖环境里进行二次发酵，面团发酵至1.5倍大，手指轻按表面，缓慢回弹即可。
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火175度，中下层烘烤约15分钟，出炉后脱模，放在晾网上冷却即可。