栗子粉小蛋糕
春日小食,栗子粉营养价值丰富,做成小蛋糕口感醇香,甜而不腻。
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步骤1/10
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准备好所有材料,蛋白,蛋黄分离,低筋面粉和栗子粉混合过筛
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步骤2/10
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纯牛奶和玉米油混合,手动打蛋器搅拌至乳化状态
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步骤3/10
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倒入低粉和栗子粉,手动打蛋器Z型拌匀
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步骤4/10
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倒入蛋黄液,继续Z型拌匀,待用
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步骤5/10
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电动打蛋器低速搅拌蛋液一分钟,倒入三分之一白砂糖,转高速搅打2分钟,继续倒入三分之一白砂糖,继续高速搅打2分钟,倒入剩下白砂糖,搅打约1分钟,出现小弯钩状态即可
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步骤6/10
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蛋白糊分三次和蛋黄糊翻拌均匀,倒入硅胶杯中
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步骤7/10
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倒入纸杯中,九分满,轻震动两下
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步骤8/10
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风炉120度预热,烤制20分钟
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步骤9/10
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转130度,烤制10分钟
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最后一步
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美味栗子小蛋糕出炉了,满满栗子香
1.蛋白糊不能打发太硬,否则不好分装进纸杯;
2.这个配方量可以做24个纸杯蛋糕。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-06
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