白菜干无花果猪肺汤
特别喜欢喝猪肺汤，喜欢这种清甜的感觉。但是自从自己洗了一次猪肺，洗到怀疑人生以后，就再也不敢喝外面的猪肺汤了。洗一个都要一个小时，外面那么大的量能洗得多干净呢。 一个猪肺10元，水废了可能不止10元?差不多一个小时的时间清洗猪肺，水是一直开着的。 挑选猪肺的时候，尽量选择喉管完整，没有破损的猪肺，这样比较好洗。
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步骤1/8
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先把白菜干用开水泡1小时左右，然后洗干净切段。无花果，南北杏洗干净备用。
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步骤2/8
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打开水龙头从猪肺的喉管里灌水，让猪肺充盈。然后用手挤出血水，这个流程重复10到15次。
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步骤3/8
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洗到猪肺看不到明显的血水，颜色发白。
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步骤4/8
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切去喉管不要
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步骤5/8
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再把猪肺切成小块洗干净备用
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步骤6/8
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猪肺凉水下锅，放姜片，适量料酒，煮沸后撇去浮末
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步骤7/8
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煮开后再煮三五分钟，把猪肺捞起来冲洗干净，沥干水份。
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最后一步
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砂锅里放入猪肺，白菜干，南北杏，蜜枣，水，大火煮开后转小火，再煲一个半小时。加入适量盐就可以实用了。
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发布于 2020-04-06
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