黄油麦片虾
麦片虾是新加坡一道家喻户晓的菜,咸香可口,也是我女儿非常喜欢的一道菜,每次连麦片渣都要拿来拌饭,做法其实也简单
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步骤1/17
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新鲜大虾,可以用老虎虾、玻璃虾等
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步骤2/17
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个头大一点、新鲜的虾比较好
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步骤3/17
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用剪刀剪去虾头的尖刺,去掉虾须,剪去虾脚
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步骤4/17
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开虾背,去掉虾线
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步骤5/17
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处理好的大虾冲洗干净,用厨房纸吸去多余水分,备用
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步骤6/17
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锅里烧热油,油温8成热,把虾下锅炸
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步骤7/17
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炸至两面金黄,捞出
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油继续加热升温,锅里又开始翻滚,再次倒入大虾复炸一次
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炸至熟透,捞出沥干油,备用
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步骤10/17
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准备麦片虾的灵魂,新鲜咖喱叶,炒香的咖喱叶焦香酥脆,为这道菜增添了独特的风味,如果没有的话,只能用别的代替了,例如葱段、香茅,喜欢咖喱味的可以加点咖喱粉
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步骤11/17
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热锅,放入咖喱叶炒出香味
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步骤12/17
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加入黄油,继续炒咖喱叶,炒至焦黄,香气十分浓郁
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步骤13/17
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带入炸好的大虾,翻炒
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步骤14/17
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炒到虾变得干爽,倒入麦片,可以在网上买专门的麦片虾配料,没有的话,就用普通的即溶麦片
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步骤15/17
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不断地翻炒,是麦片均匀地裹在虾身上,麦片吸收黄油,炒出香味即可出锅
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步骤16/17
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麦片的香味、咖喱叶的香味、黄油和虾完美结合
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最后一步
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麦片吸收了黄油和虾的味道,香味浓郁,用来拌饭,白饭都能吃一碗
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-06
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