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泡椒凤爪 白云凤爪

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小妖子

我不喜欢吃外面卖的白云凤爪，总觉得吃出来有股难以形容的味道，有人说是药水味………所以我决定自己做，而且酸甜辣尽在自己掌握中
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
鸡爪（修甲开边） 20只
、
调料：柠檬 1个（切块）
、
调料：红辣椒 2条
、
调料：青辣椒 2条
、
调料：小蒜粒 6-8瓣（约80g）
、
调料：小姜蓉 半块（约180g）
、
调料：盐 5勺（约25g）
、
调料：白糖 6勺（约30g）
、
白醋 300-450ml
、
白酒 1小盖
、
冰水 2500ml
、
姜 2片（灼鸡爪用）
、
泡小米椒（怕辣可不放） 适量
烹饪步骤
小贴士

我这次没有放泡椒，所以没有很辣，如果喜欢辣的朋友可以去买醋泡小青椒与白醋兑一起泡。 还要泡凤爪的醋汁，可以循环做3次喔！ 但是柠檬不适宜泡超过3天，泡久了皮会有苦涩味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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