泡椒凤爪 白云凤爪
我不喜欢吃外面卖的白云凤爪,总觉得吃出来有股难以形容的味道,有人说是药水味………所以我决定自己做,而且酸甜辣尽在自己掌握中
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步骤1/5
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忘记把白灼的图片拍下来了1.先把鸡爪用沸水煮1-2分钟,去鸡气味2.再烧一锅热水,水烧开了放入鸡爪,水要没过鸡爪,盖好盖子立刻关火焖10分钟3.捞起鸡爪放入凉白开或冰水里泡,待鸡爪全凉透捞起备用4.把准备好的调料全部倒入鸡爪里拌匀
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步骤2/5
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酸甜辣的程度可以按自己喜好去控制,柠檬是起到提香的作用
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步骤3/5
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把搅拌好的鸡爪倒入白醋,其实如果怕醋味太浓,可以先用水把一部分糖和盐先溶化后放凉备用,与醋一起倒入鸡爪里。记得加上1小勺的白酒拌匀!
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步骤4/5
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做好先常温下放几个小时,睡前记得放冰箱保存,冷藏3天就可以食用了
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最后一步
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3天后的凤爪入味了,可以开吃噜!
我这次没有放泡椒,所以没有很辣,如果喜欢辣的朋友可以去买醋泡小青椒与白醋兑一起泡。
还要泡凤爪的醋汁,可以循环做3次喔!
但是柠檬不适宜泡超过3天,泡久了皮会有苦涩味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-06
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