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油焖春笋 比肉还香

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春笋是我最爱吃的食材之一,尤其是初春更是每年都不放过尝鲜的时机。小时在南方农村长大,第一场春雨伴着雷声过后,最喜欢干的活就是扛起锄头跑去屋后的竹林刨春笋,带着泥土的芳香拎回家,剥壳、清洗、烧煮,忙得不亦乐乎,装一碗可以当饭吃,米饭反而变成了配菜,咬一口鲜嫩脆爽,满满的春天清新气息,浓浓的春意已是扑面而来!
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10分钟左右   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

要点总结 第一、做春笋加入少许白糖可中和笋的麻涩味,提鲜的作用 第二、出锅前再加盐,防止盐分透入笋里析出笋中的水分,影响春笋的脆爽口感 第三、再提醒一下,做油焖春笋油不要吝啬放少了,春笋吸入油脂才可以变得油润香脆

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-04-06

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