草莓酱戚风,仙气十足好美味
柔软湿润戚风蛋糕胚,包裹着香甜的奶油,再配上清新解腻的新鲜水果,简直太好吃了。
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步骤1/9
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牛奶和植物油加入蛋黄,用蛋抽搅打至充分乳化,加入草莓酱,混合均匀。
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步骤2/9
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筛入低筋面粉,翻拌成细腻的面糊。
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步骤3/9
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细砂糖一次性加入蛋白盆里,用电动打蛋器,开中速打发到干性发泡,即蛋白霜细腻蓬松,表面有清晰的纹路,提起打蛋头能拉出明显的小尖角。
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步骤4/9
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蛋白霜分次与蛋黄糊混合均匀。
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步骤5/9
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面糊倒入学厨模具,在桌上摔两下,把内部的大气泡震出来。
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步骤6/9
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放进预热好的烤箱,上下火170度,下层烘烤15分钟,然后转上火160度、下火170度,下层继续烘烤15分钟。
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步骤7/9
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烤好后立刻出炉,用力震两下散出热气,并倒扣在凉架上,彻底冷却后方可脱模。
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步骤8/9
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细砂糖与淡奶油混合,用电动打蛋器打至8分发,纹路清晰且硬挺。装入大号裱花袋备用。
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最后一步
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取出切成小块的戚风蛋糕,从中间划开,但底部不要切断。缝隙处填入淡奶油,表面用草莓装饰即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-06
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