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草莓酱戚风，仙气十足好美味的做法

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草莓酱戚风，仙气十足好美味

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柔软湿润戚风蛋糕胚，包裹着香甜的奶油，再配上清新解腻的新鲜水果，简直太好吃了。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

牛奶 35克

、

植物油 30克

、

细砂糖 35克

、

低筋粉 50克

、

草莓酱 30克

、

淡奶油 300克

、

细砂糖 20克

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛奶和植物油加入蛋黄，用蛋抽搅打至充分乳化，加入草莓酱，混合均匀。
步骤2/9 点击查看大图
筛入低筋面粉，翻拌成细腻的面糊。
步骤3/9 点击查看大图
细砂糖一次性加入蛋白盆里，用电动打蛋器，开中速打发到干性发泡，即蛋白霜细腻蓬松，表面有清晰的纹路，提起打蛋头能拉出明显的小尖角。
步骤4/9 点击查看大图
蛋白霜分次与蛋黄糊混合均匀。
步骤5/9 点击查看大图
面糊倒入学厨模具，在桌上摔两下，把内部的大气泡震出来。
步骤6/9 点击查看大图
放进预热好的烤箱，上下火170度，下层烘烤15分钟，然后转上火160度、下火170度，下层继续烘烤15分钟。
步骤7/9 点击查看大图
烤好后立刻出炉，用力震两下散出热气，并倒扣在凉架上，彻底冷却后方可脱模。
步骤8/9 点击查看大图
细砂糖与淡奶油混合，用电动打蛋器打至8分发，纹路清晰且硬挺。装入大号裱花袋备用。
最后一步点击查看大图
取出切成小块的戚风蛋糕，从中间划开，但底部不要切断。缝隙处填入淡奶油，表面用草莓装饰即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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