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柠檬鸭的做法

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柠檬鸭

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30-60分钟

土鸭半只

、

酸茭头适量

、

腌柠檬 1个

、

酸辣椒 5个

、

生姜适量

、

蒜适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

老抽适量

、

糖 1小勺

、

盐适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸭肉冷水下锅，放入姜片，料酒，煮出浮沫
步骤2/8 点击查看大图
洗干净，沥干水分，备用
步骤3/8 点击查看大图
准备好配料
步骤4/8 点击查看大图
热锅下油，放入姜丝跟蒜米爆香
步骤5/8 点击查看大图
再放入鸭肉翻炒一下，然后加入料酒，生抽，老抽，糖，盐翻炒均匀
步骤6/8 点击查看大图
然后下去茭头，辣椒，翻炒均匀，加入开水没过鸭肉，中小火闷30分钟左右（喜欢吃软的所以闷久点，不喜欢吃那么软的闷20分左右就可以了，）
步骤7/8 点击查看大图
还剩大概这么多汁的时候放入柠檬稍微闷个3分钟左右，最后放入蚝油大火收汁即可。
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

1、柠檬要最后才放，放得过早可能会苦涩。 2、茭头可以多放点，灵魂所在，酸辣椒炒这个挺好吃的，能吃辣的可以放多点。 3、为了色泽美丽，老抽是不可少的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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