网红花卷
网红花卷最近很火爆,一起来跟风做吧!
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步骤1/18
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盆里放入发酵粉、泡打粉和糖,加入温水混合均匀。
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步骤2/18
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加入中筋面粉。
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步骤3/18
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用筷子搅拌成絮状。
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步骤4/18
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揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
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步骤5/18
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看一下面团,发酵的很好。
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步骤6/18
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发酵好的面团揉光排气,搓成长条状分成小剂子。
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步骤7/18
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将小剂子揉光滚圆,盖上保鲜膜防止面团表面风干。
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步骤8/18
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取一个小剂子擀成接近长方形的面片。
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步骤9/18
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刷上一层熟油,先撒上盐,再撒上干面粉。
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步骤10/18
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卷起来,用刀从中间切开不切断,如图。
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步骤11/18
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切面朝上像拧麻花一样拧紧。
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步骤12/18
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从一头旋转卷起来,最后的小尾面头压扁,如图。
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步骤13/18
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将小尾巴压在花卷下面,一个网红花卷就完成了。
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步骤14/18
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蒸锅内放水,篦子上铺上油纸,放上做好的花卷生胚,盖上锅盖二次发酵10分钟左右,凉水上锅,上汽后大火蒸15分钟关火,焖5分钟左右出锅。
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步骤15/18
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网红花卷出锅了。
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步骤16/18
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喧软有弹性。
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步骤17/18
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闻起来特别香。
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最后一步
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我家宝贝喜欢撕成一条一条吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-06
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