全麦粉馒头卷
北方人的一日三餐离不开面食,早餐晚餐更是离不开包子馒头,所以平时都会多做一些备着,这次做馒头添加了一些全麦粉进去,多吃粗粮有益健康。
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步骤1/16
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黑全麦粉和中筋面粉混合均匀。
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步骤2/16
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碗里倒入温水,加入发酵粉、泡打粉和糖混合均匀。
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步骤3/16
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将酵母水加入面粉中,用筷子挑拌成絮状。
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步骤4/16
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揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
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步骤5/16
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一个小时左右,面团就发酵好了,用手抓起面团底部看看,这就是面团发酵好的样子。
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步骤6/16
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将发酵好的面团揉光排气。
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步骤7/16
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擀成一张接近长方形的大面片。
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步骤8/16
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淋上辣椒油抹匀。
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步骤9/16
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先撒上盐再撒上一点干面粉。
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步骤10/16
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卷起来。
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步骤11/16
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用刀切成小剂子。
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步骤12/16
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蒸锅内放水,篦子上铺油纸,放上做好的馒头卷生胚,盖上锅盖二次发酵10分钟左右,凉水上锅,上汽后转中火蒸18分钟关火,焖5分钟左右出锅。
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步骤13/16
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全麦粉馒头卷出锅了。
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步骤14/16
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浓浓的麦香味。
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步骤15/16
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微微辣特别香。
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最后一步
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不用菜就可以开吃啦!
黑全麦粉也可以换成其它杂粮粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-06
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