黑加仑戚风蛋糕
剩下的黑加仑没人吃,有人建议做个蛋糕…试试吧!
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步骤1/15
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120克黑加仑子用搅拌机打烂,取全部果肉,加入黑加仑子汁。(2大匙又1/4小匙)
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步骤2/15
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蛋白,蛋黄分开
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步骤3/15
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蛋黄加入白糖,玉米油搅拌均匀,再加入黑加仑果肉和汁,搅拌均匀
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步骤4/15
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低粉过筛加入,搅拌均匀
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步骤5/15
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蛋白打到鱼眼状,加适量白糖(每次份量最好一样)。
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步骤6/15
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打发到慕斯状加第二次白糖
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步骤7/15
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剩下的白糖分二次加入
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步骤8/15
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打发至起一个小尖角
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步骤9/15
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加入适量蛋白霜至面糊中搅拌均匀
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步骤10/15
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加入全部蛋白霜搅拌均匀
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步骤11/15
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倒入六吋戚风蛋糕模,入七吋模比较好。
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步骤12/15
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上,下火大约150度烤35分钟~40分钟左右
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步骤13/15
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正常2个蛋六吋满模,开裂属于正常现象。我的烤箱温度不均匀,是开裂的主因。
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步骤14/15
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出炉侄扣冷却,大高了,用了一瓶椰子汁做垫。
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最后一步
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切面图
蛋白冷藏过夜更容易打发。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-06
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