胡辣汤（超级超级家常版）

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其实称呼这道菜叫胡辣汤，严重有蹭“胡辣汤”热度的嫌疑。严格来说，这其实是一道豆腐蔬菜羹，口感滑嫩，辣辣的很开胃。而且热量也不算很高，偶尔做减肥餐应该也可以吧，哈哈哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

白豆腐 80g

、

酱干 110g

、

莴苣叶 4片

、

鸭蛋 1个

、

金针菇 20克

、

玉米淀粉 2勺

、

葱 2根

、

油 1汤匙

、

盐适量

、

生抽 1勺

、

牛排酱 1勺

、

老干妈 2勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
白豆腐切成小条状（大概8mm的长方体）不要太大，不然我觉得成品卖相不够精致
步骤2/11 点击查看大图
酱干（也可以用豆干）也切成同等的大小
步骤3/11 点击查看大图
莴苣叶（也可以随便别的蔬菜代替）也切成一样的大小和形状（都是为了美观）
步骤4/11 点击查看大图
金针菇切成小段，和豆腐差不多长就可以（还是为了美观）
步骤5/11 点击查看大图
鸭蛋（鸡蛋也可以）打散
步骤6/11 点击查看大图
玉米淀粉兑水搅拌
步骤7/11 点击查看大图
锅烧热后，倒一点点油。等油温变高时，迅速倒入适量的清水（这一步有些危险，可以左手用锅盖做个掩护，动作一定要快准狠），然后就会变成图片这样（这一步是为了去除油的腥味）
步骤8/11 点击查看大图
水开后，迅速倒入打散的鸭蛋，边倒边画圈打散。然后倒入豆腐、酱干、莴苣叶、金针菇。加入盐、生抽（老抽颜色太重了，推荐用生抽）、老干妈，牛排酱。盖上锅盖，等重新沸腾冒泡。
步骤9/11 点击查看大图
我用的这种牛排酱（用别的酱代替，或者不用都可以，我主要是因为这个酱有点甜甜的，这样汤可能更好喝一点。实在不行，加点糖也行，但一定要少）
步骤10/11 点击查看大图
重新沸腾后，倒入水淀粉（玉米淀粉水），迅速搅拌均匀，加入一点点葱花（我忘记放了），然后尝尝味道，咸淡适中就可以出锅了
最后一步点击查看大图
一定要趁热吃，又烫又有点辣辣的，很开胃，适合胃口不好的时候吃