红糖馒头（一发）
这次用的是一发的快速版，和二发差别不大。如果有时间还是二发口感更佳。一发也是可以同样做出水光肌的哦！如需二发，可以参考我另外一篇肉包子菜谱的二发方法。
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步骤1/7
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用一个碗装150克热水，然后倒入红糖搅拌，直到红糖完全溶解。待水温降到40℃以下，倒入酵母粉搅拌均匀后，静置3分钟。
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步骤2/7
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分次倒入酵母水，边倒入边搅拌成棉絮状。
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步骤3/7
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在盆里把面揉成团后，盖上保鲜膜松弛五分钟。再把面放在揉面垫上，用手掌根部的力量向前按压面团，也可以像搓衣服一样的揉面。
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步骤4/7
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把揉好的面团分成大小均匀的剂子。
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步骤5/7
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揉面垫上撒上干粉，再分别把每个剂子揉一百下。前50下加干粉，后50下就不要加了。然后再搓圆，整形。
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步骤6/7
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做好的馒头放入锅中，盖上锅盖，发酵20到30分钟，发酵到1.5倍到2倍大即可，不用发酵太久，太久会内部气孔比较大。
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最后一步
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开大火，上汽后再蒸15分钟后关火再闷5分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-06
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