涼拌香芹
我最愛的蔬菜中必須有芹菜。 芹菜的好處太多啦,降壓、補血,改善睡眠,粗纖維增強腸胃蠕動,促進脂肪分解,是減肥蔬菜哦,作爲蔬菜來說,它有著特殊的清香和口感,吃了肥膩之物,來個涼拌芹菜是個不錯的選擇哦! 家庭涼拌芹菜,配菜種類可選擇的也非常多,比如說胡蘿卜,百合,豆幹,豆皮,蘑菇,木耳,腐竹,鹽水花生等,今天涼拌芹菜的本意是用腐竹和木耳拌芹菜。腐竹在焯水的時候到另一個房間接了一個電話,結果焯水時間過長,軟塌了,無法使用。今天就只用木耳吧!
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步骤1/7
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香芹用小蘇打泡洗幹淨,焯水切寸段備用。
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步骤2/7
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提前一小時泡發腐竹,焯水備用
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步骤3/7
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提前泡發木耳清洗幹淨焯水備用
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步骤4/7
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將木耳,腐竹,香芹放八盘中,撒適量鹽、少量糖、一勺生抽一勺米醋,表面放干辣椒丝。切大蔥絲,姜丝備用。
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步骤5/7
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起熱鍋倒涼油。花椒炸出香味后,撈出棄之不用,
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步骤6/7
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油中放入蔥姜絲煸炒,
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最后一步
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炒香變金黃色后趁油溫特別熱時候淋入盤中,滋啦~熱油將辣椒絲的香味也激發出來,拌勻就可以享用了啦
油⋯⋯溫一定要高!嗞啦⋯⋯才能激發食材的香味!
愛美的女士們注意啦,芹菜是光感植物,適合在晚上吃哦,吃後盡量不要曬太陽容易長斑
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-06
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