肉松小贝的哥哥肉松小方
1,前几天学会了肉松小贝,很适合当孩子的早饭。就是感觉有些麻烦,于是就用戚风卷的方法,做成大块,分割成小方块。这样就省事多了。 2,夹心和抹酱用的是幸福老师的卡仕达奶油酱配方,但没有放奶酪。之前放奶酪吃着有些太香人了。 3,嫌自己做酱麻烦的可以直接抹沙拉酱,但是没这种奶油酱好吃是真的。
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步骤1/32
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准备戚风的材料,先称出来。
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步骤2/32
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分离蛋清和蛋黄
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步骤3/32
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先加入牛奶和玉米油搅拌均匀,再把低筋粉过筛入盆,轻轻搅拌均匀避免面粉起筋。
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步骤4/32
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蛋清里挤几滴柠檬汁。这个时候可以启动烤箱165度,预热烤箱啦。
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步骤5/32
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用打蛋器打发蛋清,分三次加入糖粉,图片中这种大泡泡情况加第一次糖粉。
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步骤6/32
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打成图片这种程度就可以啦。
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步骤7/32
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打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里。用刮刀快速切拌拌匀,避免消泡。
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步骤8/32
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拌好的戚风蛋糕糊。
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步骤9/32
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拌好的戚风糊倒入铺了油纸的烤盘里。用刮刀磨平。
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步骤10/32
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放进预热过的烤箱里。上下火165度。25分钟。
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步骤11/32
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这个时候咱们来制作奶油酱,这是奶油酱的材料。
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步骤12/32
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小奶锅里放入蛋黄和糖粉搅拌均匀。用一个蛋黄就行。
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步骤13/32
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加入过筛后的低筋粉搅拌均匀。
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步骤14/32
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分次加入牛奶。搅拌均匀。
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步骤15/32
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放上灶台,开小火,边加热边不停搅拌。
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步骤16/32
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煮到粘稠冒泡就可以关火了。
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步骤17/32
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装到小碗里冷凉备用。最好能放冰箱冰一会。
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步骤18/32
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淡奶油里加入糖粉,我加的是黄糖粉和白糖粉作用是一样的。
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步骤19/32
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用打蛋器低速打发到这种程度。
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步骤20/32
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加入冷却的蛋奶糊。一定一定是冷却后的。
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步骤21/32
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用打蛋器搅拌均匀即可。
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步骤22/32
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烤箱内取出蛋糕后,倒扣在晾架上,取下油纸,再把油纸盖在蛋糕上。冷凉蛋糕。
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步骤23/32
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冷凉的蛋糕去四条边。
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步骤24/32
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先对半切开,落在一起,切成小块。
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步骤25/32
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戴上手套开始抹酱蘸肉松了。肉松我用的是鸡肉松,鸡胸肉制作,价廉物美。从去年到今年猪肉的价格一直居高不下。
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步骤26/32
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先抹夹心
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步骤27/32
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再抹上下和四周。
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步骤28/32
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蘸满满的肉松,就ok啦!
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步骤29/32
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很诱人吧!
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步骤30/32
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总共做了14块。
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步骤31/32
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厚厚的。很好吃!
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最后一步
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祝您有个好胃口!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-06
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