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肉松小贝的哥哥肉松小方的做法

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肉松小贝的哥哥肉松小方

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1，前几天学会了肉松小贝，很适合当孩子的早饭。就是感觉有些麻烦，于是就用戚风卷的方法，做成大块，分割成小方块。这样就省事多了。 2，夹心和抹酱用的是幸福老师的卡仕达奶油酱配方，但没有放奶酪。之前放奶酪吃着有些太香人了。 3，嫌自己做酱麻烦的可以直接抹沙拉酱，但是没这种奶油酱好吃是真的。

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1小时以上 | 配菜(中级)

戚风蛋糕

、

低筋粉 60g

、

纯牛奶 60g

、

糖粉 60g

、

鸡蛋 4个

、

玉米油 40g

、

柠檬汁几滴

、

酱

、

蛋黄 1个

、

糖粉 15克

、

低筋粉 5克

、

牛奶 75克

、

淡奶油 45克

、

糖粉（打发奶油） 5克

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/32 点击查看大图
准备戚风的材料，先称出来。
步骤2/32 点击查看大图
分离蛋清和蛋黄
步骤3/32 点击查看大图
先加入牛奶和玉米油搅拌均匀，再把低筋粉过筛入盆，轻轻搅拌均匀避免面粉起筋。
步骤4/32 点击查看大图
蛋清里挤几滴柠檬汁。这个时候可以启动烤箱165度，预热烤箱啦。
步骤5/32 点击查看大图
用打蛋器打发蛋清，分三次加入糖粉，图片中这种大泡泡情况加第一次糖粉。
步骤6/32 点击查看大图
打成图片这种程度就可以啦。
步骤7/32 点击查看大图
打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里。用刮刀快速切拌拌匀，避免消泡。
步骤8/32 点击查看大图
拌好的戚风蛋糕糊。
步骤9/32 点击查看大图
拌好的戚风糊倒入铺了油纸的烤盘里。用刮刀磨平。
步骤10/32 点击查看大图
放进预热过的烤箱里。上下火165度。25分钟。
步骤11/32 点击查看大图
这个时候咱们来制作奶油酱，这是奶油酱的材料。
步骤12/32 点击查看大图
小奶锅里放入蛋黄和糖粉搅拌均匀。用一个蛋黄就行。
步骤13/32 点击查看大图
加入过筛后的低筋粉搅拌均匀。
步骤14/32 点击查看大图
分次加入牛奶。搅拌均匀。
步骤15/32 点击查看大图
放上灶台，开小火，边加热边不停搅拌。
步骤16/32 点击查看大图
煮到粘稠冒泡就可以关火了。
步骤17/32 点击查看大图
装到小碗里冷凉备用。最好能放冰箱冰一会。
步骤18/32 点击查看大图
淡奶油里加入糖粉，我加的是黄糖粉和白糖粉作用是一样的。
步骤19/32 点击查看大图
用打蛋器低速打发到这种程度。
步骤20/32 点击查看大图
加入冷却的蛋奶糊。一定一定是冷却后的。
步骤21/32 点击查看大图
用打蛋器搅拌均匀即可。
步骤22/32 点击查看大图
烤箱内取出蛋糕后，倒扣在晾架上，取下油纸，再把油纸盖在蛋糕上。冷凉蛋糕。
步骤23/32 点击查看大图
冷凉的蛋糕去四条边。
步骤24/32 点击查看大图
先对半切开，落在一起，切成小块。
步骤25/32 点击查看大图
戴上手套开始抹酱蘸肉松了。肉松我用的是鸡肉松，鸡胸肉制作，价廉物美。从去年到今年猪肉的价格一直居高不下。
步骤26/32 点击查看大图
先抹夹心
步骤27/32 点击查看大图
再抹上下和四周。
步骤28/32 点击查看大图
蘸满满的肉松，就ok啦！
步骤29/32 点击查看大图
很诱人吧！
步骤30/32 点击查看大图
总共做了14块。
步骤31/32 点击查看大图
厚厚的。很好吃！
最后一步点击查看大图
祝您有个好胃口！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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