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小辣鱼（小鱼酱）的做法

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小辣鱼（小鱼酱）

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今天去赶集，看到一对老爷爷老奶奶在卖小鱼小虾，15二斤买了二斤炖了一大锅

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小鱼适量

、

干辣椒适量个

、

葱一根

、

姜几片

、

蒜几瓣

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
我买的这个小鱼少虾多清水洗干净，放一旁沥水
步骤2/13 点击查看大图
沥干水份放面粉拌匀这个要多放点面粉，放的少会很黏都黏在一起了，炸的时候把多余的面粉抖掉
步骤3/13 点击查看大图
锅里放油油温八成热的时候把裹好面粉的鱼虾下锅炸
步骤4/13 点击查看大图
这是炸好的
步骤5/13 点击查看大图
锅里放油，（我这个是炸鱼剩下的就接着用了）
步骤6/13 点击查看大图
准备葱姜蒜，大料，辣椒
步骤7/13 点击查看大图
油热放葱姜蒜辣椒大料爆香放鱼虾，放盐，生抽，老抽，一点醋，一点白糖，加水，水要稍微多一点
步骤8/13 点击查看大图
像这样，炖着吧
步骤9/13 点击查看大图
炖的差不多了放点香油出锅
步骤10/13 点击查看大图
为了搭配小鱼我还贴了饼子玉米面+豆面+小苏打用温水和成稍微软一点的面团
步骤11/13 点击查看大图
像这样，饼铛预热，双手沾水捏起一点和好的面团双手团圆往饼铛里按扁
步骤12/13 点击查看大图
好像桃酥
最后一步点击查看大图
烙熟出锅，饼子配小鱼，在开口葱，真香啊☞☞☞我在啰嗦一句我这个裹了面多出来是黏糊的，如果不爱吃黏糊的就别裹面，热油呛锅直接炒鱼虾炖了就行，如果不裹面直接炒的话里面加点茄子丝一起炖也超级好吃哦☞☞这个小辣鱼是我们这里平常的一种吃法，辣辣的口感很好☞

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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