小辣鱼(小鱼酱)
今天去赶集,看到一对老爷爷老奶奶在卖小鱼小虾,15二斤买了二斤炖了一大锅
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我买的这个小鱼少虾多清水洗干净,放一旁沥水
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沥干水份放面粉拌匀这个要多放点面粉,放的少会很黏都黏在一起了,炸的时候把多余的面粉抖掉
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步骤3/13
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锅里放油油温八成热的时候把裹好面粉的鱼虾下锅炸
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这是炸好的
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步骤5/13
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锅里放油,(我这个是炸鱼剩下的就接着用了)
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步骤6/13
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准备葱姜蒜,大料,辣椒
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步骤7/13
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油热放葱姜蒜辣椒大料爆香放鱼虾,放盐,生抽,老抽,一点醋,一点白糖,加水,水要稍微多一点
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步骤8/13
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像这样,炖着吧
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步骤9/13
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炖的差不多了放点香油出锅
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为了搭配小鱼我还贴了饼子玉米面+豆面+小苏打用温水和成稍微软一点的面团
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步骤11/13
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像这样,饼铛预热,双手沾水捏起一点和好的面团双手团圆往饼铛里按扁
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步骤12/13
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好像桃酥
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最后一步
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烙熟出锅,饼子配小鱼,在开口葱,真香啊☞☞☞我在啰嗦一句我这个裹了面多出来是黏糊的,如果不爱吃黏糊的就别裹面,热油呛锅直接炒鱼虾炖了就行,如果不裹面直接炒的话里面加点茄子丝一起炖也超级好吃哦☞☞这个小辣鱼是我们这里平常的一种吃法,辣辣的口感很好☞
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-06
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