羊肚菌酿肉
羊肚菌是世界公认的著名珍稀食药兼用菌,香味独特,营养丰富,含多种人体需要的氨基酸和有机锗,具补肾、壮阳、补脑,提神等功效 。 昨天去郊外蔬菜大棚采摘,很偶然的碰到了种植羊肚菌的小姐姐,自己亲手采了一箱新鲜的菌子,果然做出来味道不是一般的鲜。
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步骤1/5
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把猪肉和虾仁剁成馅
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步骤2/5
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猪肉虾仁馅里放入小葱、姜末、盐、酱油、蚝油、料酒,顺时针搅拌均匀备用
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步骤3/5
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把新鲜的羊肚菌切掉根部洗净备用(轻轻洗,我非常娇嫩)
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步骤4/5
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用剪刀把羊肚菌剪开一边,再把肉馅塞进中空的羊肚菌肚子里就好了,进蒸锅上气后计时10分钟关火。
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最后一步
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蒸好后盘中会有很多汤汁,把汤汁倒进炒锅用淀粉进行勾芡,再淋入盘中撒上葱花。完美
为了突出菌类的香味,调肉馅的时候就要避免放味道浓厚的佐料
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-06
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