美味菜根（西兰花菜根）
这道菜是妹妹从一位厨师那里学来的，当时她们吃这道菜时赞不绝口，样子像莴笋，但口感脆生生的，又不像莴笋 ，非常美味。大厨让猜是什么菜，猜了好多，谁也没有说对，最后厨师揭开谜底——是西兰花的菜根 ，这是被大家当做厨余剩料扔掉的。大家一起动起手来，变废为宝吧！
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步骤1/13
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一颗西兰花，花头切开，常规方法做菜。
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步骤2/13
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菜根切下，去皮。
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步骤3/13
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上面的小枝丫的皮也要去掉。
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步骤4/13
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也成两半。
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步骤5/13
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分别切成片状。
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步骤6/13
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把片在切成细丝，小枝丫切碎。
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步骤7/13
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锅中放水，水开后，把切好的菜根放入锅中焯水。水再次烧开，关火捞出。
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步骤8/13
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放入凉水盆过凉。
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步骤9/13
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把水倒出，再次过凉。
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步骤10/13
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放入盐。
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步骤11/13
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少许生抽。
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步骤12/13
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少许香油。
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最后一步
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搅拌均匀，装盘。可以开吃了。
焯水的时间很短，时间长了菜根就会变软，口感会差很多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-06
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