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柠檬泡椒鸡爪的做法

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柠檬泡椒鸡爪

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡爪 500克

、

柠檬 1个

、

白糖少许

、

盐少许

、

生姜适量

、

葱 3-6段

、

生抽 2勺

、

醋 2勺

、

料酒 2勺

、

泡椒适量

、

小米椒适量

、

香菜少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡爪子清洗，把指甲剪掉
步骤2/8 点击查看大图
剁成小段，4个脚分开为2块，剁好后清洗2-3次去血水
步骤3/8 点击查看大图
注意：冷水下锅，煮开后就捞出，再清洗一次
步骤4/8 点击查看大图
注意：开水下锅，放入2勺料酒，葱段，姜片，煮开后，中小火煮10分钟至软烂
步骤5/8 点击查看大图
准备去皮柠檬切片，少许姜丝，小米椒、泡椒切小段备用
步骤6/8 点击查看大图
煮好的鸡爪捞出放矿泉水冷却3分钟
步骤7/8 点击查看大图
把矿泉水倒出，放入准备好的小米椒泡椒柠檬片，喜欢香菜的可以加点香菜。放2勺生抽2勺醋，一点点白糖，一点点盐，拌好腌30分钟，中间翻拌一次
最后一步点击查看大图
酸辣可口的柠檬泡椒鸡爪就做好了

小贴士

1 剁好鸡爪后要多清洗几次去除血水 2 第一次煮制去血水，去腥 3 第二次煮制再加入葱姜料酒即可 4 煮熟后用矿泉水过一下，肉会变Q弹 5 柠檬去皮去籽防止发苦 6 不着急吃的话可以多腌一会会更入味，中间记得多拌几次

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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