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魔芋烧肉片的做法

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魔芋烧肉片

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自己做的魔芋豆腐不够入味，或者有一股碱味？告诉你，那是你做的方法不对，跟着我的方法做，你也可以很好吃，快点来跟我看看吧！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

魔芋豆腐 300克

、

猪肉 100克

、

生姜 10克

、

大蒜 4瓣

、

小米辣 4个

、

香葱 2根

、

生抽 2勺

、

豆瓣酱 1勺

、

盐少许

、

淀粉 1勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好所需的食材，将猪肉洗净切成薄片，魔芋、生姜、大蒜都洗净切成薄片，而小米辣切碎即可；
步骤2/10 点击查看大图
往肉里加入1勺生抽、1勺淀粉、1勺料酒，用筷子搅拌均匀，放置一旁腌制10分钟；
步骤3/10 点击查看大图
起锅倒入适量清水，煮沸后加入半勺盐，再倒入事先切好的魔芋片；
步骤4/10 点击查看大图
大火焯煮2分钟左右，捞出沥干水分备用；
步骤5/10 点击查看大图
热锅热油，倒入肉片，不停煸炒；
步骤6/10 点击查看大图
肉片煸炒变色后，紧接着倒入蒜片、姜片、辣椒碎，煸炒出蒜香味和香辣味；
步骤7/10 点击查看大图
紧接着倒入1勺豆瓣酱，翻炒出红油；
步骤8/10 点击查看大图
倒入魔芋片，翻炒均匀；
步骤9/10 点击查看大图
紧接着调入1勺生抽、小半碗清水和少许食盐，大火烧开小火焖煮入味；
最后一步点击查看大图
待汤汁差不多被收干后，装盘出锅，再均匀撒上葱花即大功告成；

小贴士

1、魔芋焯水一方面能有效去除它的碱味，另一方面魔芋更加嫩滑易入味; 2、如果家里有料酒，则建议腌肉时倒入1勺，能更好的去腥、提鲜;

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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