魔芋烧肉片
自己做的魔芋豆腐不够入味,或者有一股碱味?告诉你,那是你做的方法不对,跟着我的方法做,你也可以很好吃,快点来跟我看看吧!
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步骤1/10
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准备好所需的食材,将猪肉洗净切成薄片,魔芋、生姜、大蒜都洗净切成薄片,而小米辣切碎即可;
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步骤2/10
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往肉里加入1勺生抽、1勺淀粉、1勺料酒,用筷子搅拌均匀,放置一旁腌制10分钟;
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步骤3/10
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起锅倒入适量清水,煮沸后加入半勺盐,再倒入事先切好的魔芋片;
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步骤4/10
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大火焯煮2分钟左右,捞出沥干水分备用;
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步骤5/10
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热锅热油,倒入肉片,不停煸炒;
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步骤6/10
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肉片煸炒变色后,紧接着倒入蒜片、姜片、辣椒碎,煸炒出蒜香味和香辣味;
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步骤7/10
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紧接着倒入1勺豆瓣酱,翻炒出红油;
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步骤8/10
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倒入魔芋片,翻炒均匀;
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步骤9/10
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紧接着调入1勺生抽、小半碗清水和少许食盐,大火烧开小火焖煮入味;
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最后一步
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待汤汁差不多被收干后,装盘出锅,再均匀撒上葱花即大功告成;
1、魔芋焯水一方面能有效去除它的碱味,另一方面魔芋更加嫩滑易入味;
2、如果家里有料酒,则建议腌肉时倒入1勺,能更好的去腥、提鲜;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-06
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