空气炸锅版炸排骨/烤排骨/红酒肋排 无油
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最近成了空气炸锅菜谱专业户,昨天是烤鸡今天是炸排骨,新鲜的排骨用妈妈酿的甜葡萄酒腌制,外层焦黄,内里鲜嫩,可以说是入口即化
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烹饪步骤
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步骤1/8
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新鲜的排骨,斩段,放入清水浸泡十分钟去血水,水倒掉
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步骤2/8
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葡萄酒小半碗,没有就用料酒或者白酒代替,倒入排骨中,先腌制十分钟,翻面再腌制十分钟左右
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步骤3/8
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红酒浸泡排骨的过程中配其他腌料又是一个比例五香粉:白糖:盐=2:1:1这个咸度是不够的,预留咸度后面会加酱油因为我加了甜的葡萄酒,所以再加糖这个甜度烤出来已经能尝到甜味了,如果你不喜欢咸甜口,那就减掉这部分糖,或者不用甜酒但是不要完全没有,加糖会提鲜,味道更丰富(看过我上份鸡架菜谱的可以看出红色的是我试着加了一点点奥尔良粉,不过事实证明奥尔良粉跟排骨不搭,后来我又去掉了)
步骤4/8
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发布于 2020-04-06
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