四喜煎饺

浏览 146676 · 收藏 2804

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

“四喜煎饺” ，是我国传统饺子的经典样式，色彩艳丽，营养丰富，每个煎饺都由五种材料搭配而成，无论是冬至还是圣诞还是过年，这个煎饺看着都喜庆，四喜临门，五谷丰登，过年的味道，用来待客也绝对有面子。比蒸饺还好吃，口感极佳，皮薄馅多，各种滋味，好吃还有营养。

食材清单加入采购清单

面粉 300g

、

刺五加叶适量

、

鸡蛋 3个

、

胡萝卜半根

、

青椒半个

、

洋葱适量

、

熟玉米粒适量

、

油适量

、

盐适量

、

五香粉适量

、

蘑菇粉适量

、

葱适量

、

耗油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉可以是高筋粉或者饺子粉，普通面粉口感会略差点，包饺子都可以。面粉一分为二，一半加入开水烫面，另一半常温水和面，然后揉在一起，反复揉匀，盖上保鲜膜饧着。
步骤2/13 点击查看大图
鸡蛋打散搅拌均匀，少许兑点水，让鸡蛋更嫩一些。炒锅加入适量多一些油，拌馅时不另加油了，油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。
步骤3/13 点击查看大图
刺五加叶清洗干净，攥掉水分，切碎。大葱去皮洗净切碎，素馅饺子大葱可以多放点，提味还鲜亮。
步骤4/13 点击查看大图
取大盆，加入刺五加叶、葱碎、鸡蛋碎，加入五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、盐、蚝油搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
胡萝卜去皮洗净切碎，青椒洗净切碎，洋葱去皮洗净切碎，熟玉米粒洗净切碎，分别加少许蚝油拌匀调味
步骤6/13 点击查看大图
包饺子，四喜饺子比平常包饺子要大一点，将饧好的面团揉成长条，揪成均匀的面剂子，擀成饼，包上馅，馅略少一点，先将饺子皮的两边对折捏住，再将另外两边对折捏住，捏出4角。
步骤7/13 点击查看大图
每一面看上去都像一个饺子，再将每个饺子的两边捏在一起，中间有4个小花瓣，将四角小口敞开。
步骤8/13 点击查看大图
装入四种装饰材料，看上去挺漂亮吧。
步骤9/13 点击查看大图
以此类推，包好所有的四喜饺子。
步骤10/13 点击查看大图
平底锅加入适量的菜籽油，下入包好的四喜饺子，小火煎，这个水煎饺是不需要翻面煎的。
步骤11/13 点击查看大图
小火煎至用铲子推，四喜饺子能移动时，加入小半碗水，盖上锅盖焖两三分钟，目的是让饺子里外熟透。
步骤12/13 点击查看大图
当汁液全部收尽，再小火煎1分钟左右。
最后一步点击查看大图
出锅，装盘。四喜饺子，看着是不是特别有食欲，非常好吃。