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家庭版红烧肉，不炒糖色，入口即化，香而不柴，肥而不腻！的做法

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家庭版红烧肉，不炒糖色，入口即化，香而不柴，肥而不腻！

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1小时以上

五花肉 2.5斤

、

葱 1根

、

姜 4片

、

蒜 5瓣

、

大料 2个

、

桂皮 1小块

、

香叶 1片

、

丁香 1个

、

冰糖 8粒

、

酱豆腐 1块

、

白酒 1勺

、

料酒 1汤勺

、

酱油 1汤勺

、

老抽 1勺

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将需要的食材准备好
步骤2/16 点击查看大图
将五花肉切成自己喜欢的大小
步骤3/16 点击查看大图
起锅加入凉水，放入五花肉，水没过肉即可
步骤4/16 点击查看大图
大火烧开后，撇干净浮沫
步骤5/16 点击查看大图
将浮沫撇干净后将肉和肉汤分别盛出备用
步骤6/16 点击查看大图
盛出备用
步骤7/16 点击查看大图
起锅烧油，加入适量的油，五花肉煸炒后也会出油，所以食用油加少量即可
步骤8/16 点击查看大图
煸炒均匀，肉的表面焦黄就可以
步骤9/16 点击查看大图
加入葱姜蒜，继续煸炒均匀
步骤10/16 点击查看大图
依次加入料酒，酱油，老抽，调成自己喜欢的颜色，翻炒均匀
步骤11/16 点击查看大图
加入刚才的肉汤后，加入大料，桂皮，香叶，丁香，冰糖，白酒一勺，酱豆腐一块
步骤12/16 点击查看大图
大火烧开后，转小火炖一个小时
步骤13/16 点击查看大图
炖至半个小时后，加入一勺盐，盐的量根据自己肉量的多少而增减
步骤14/16 点击查看大图
炖至一个小时，将调料捡出去，开大火收汁
步骤15/16 点击查看大图
收到自己喜欢的程度即可出锅啦，我是全程大概1.5个小时就可以啦！
最后一步点击查看大图
一道香喷喷的家庭版红烧肉就做好啦，色香味俱全，入口即化，瘦而不柴，肥而不腻！喜欢的赶紧试试

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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