黄豆烧鸡爪
鸡爪,又名凤爪,富含脂肪、蛋白质、钙质、胶原蛋白等营养物质,鸡爪作为菜肴或是零嘴小吃,一直备受欢迎,可以卤、烧、烤等吃法多样,与黄豆焖一焖,下酒下饭也可美容的家常菜肴。
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步骤1/6
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处理黄豆,黄豆先入电饭煲煮45分钟,可以睡前预约,早上取部分磨豆浆,剩下的可以做菜,煮黄豆的汤水不要倒掉,代替清水。
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步骤2/6
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准备鸡爪,冷水下锅,加入1匙黄酒,烧开后捞出,冲洗去浮沫,再去掉鸡爪指甲;
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步骤3/6
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准备好蒜、姜、香葱、干椒、八角,其他口味的配料也可接个人喜好而定;
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步骤4/6
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锅中加入少量的食用油,将姜、葱、蒜、干椒、八角炒香;
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步骤5/6
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加入黄豆、鸡爪、2匙生抽、1匙老抽、1匙黄酒炒匀,然后加入煮黄豆时的汤水,加少量的精盐;
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最后一步
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烧开后,可以转入砂锅中细火慢烧至黄豆软烂,或者在炒锅中,烧开后转中小火,烧约15分钟左右即可。
1、黄豆可提前煮一煮,后期更省时;2、冷冻鸡爪需要解冻后入锅焯水,焯水时需要冷水入锅,更好去腥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-06
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